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SBF888胜博发娱乐加鲜汤、盐、味精

  江苏菜用料以水产为主,刀工精细,注重火候,擅长烛、烟、熄、糯,追求本味,清鲜本和,咸甜醇正。

  瓜姜鱼丝

  原料:

  青鱼600克、酱姜25克、酱黄瓜25克、鸡蛋70克、黄酒15克、大葱、盐、味精、猪油、淀粉、香油。

  做法:

  1.将鱼宰杀,去鳞,去鳃,去内脏,洗净,斩去头和尾,去皮,去骨,切成鱼丝。酱瓜酱姜切成丝;

  2.将鱼丝放入碗内,加鸡蛋清,精盐,味精,绍酒,干淀粉拌和上浆;

  3.炒锅上火,用油滑锅后下油,烧至五成热,将鱼丝下锅滑熟取出,下葱段稍煸,加鲜汤、盐、味精,烧开后用湿淀勾芡,放入鱼丝和瓜姜丝炒和,颠翻几下,淋上麻油,装盘即成。

发布时间:2016-08-31